Nöbetçi Eczaneler
Gizem Demirbüken, Erzincan’da ata buğdayı karakılçık ile sağlıklı ekmek üretimini hedefliyor.
Erzincanlı Kadın Girişimci Karakılçık Buğdayıyla Sofralara Sağlıklı Ekmek Ulaştırıyor
Erzincanlı arkeolog Gizem Demirbüken, ata buğdayı karakılçığı, İstanbul’dan köyüne döndükten sonra yetiştirmeye başladı. Bu girişimiyle özellikle yerel tarımı destekleyen Demirbüken, ürettiği buğdayı yöredeki su değirmenlerinde öğütüp ekmeğe dönüştürüyor.
Hedef: Ata Buğdayının Faydalarını Yaymak
34 yaşındaki Demirbüken, Altınbaşak beldesindeki Büyük Kadağan Mahallesi’ne yerleşerek, ata buğdayı karakılçığı ile sağlıklı bir yaşam sunmak amacıyla yola çıktı. Hibe desteğiyle kurduğu fırın sayesinde buğdaylarını lezzetli ekmeklere dönüştürmeye başladı.
“Bu bir eve dönüş hikayesi” diyerek girişiminin ardındaki motivasyonu anlatan Demirbüken, “Ülkemizde insanların daha mutlu ve güvende olduğunu göstermeyi istedim.” ifadelerini kullanıyor. Ayrıca, geleneksel tarıma ve köy hayatına dönüşü vurgulayan bir mesaj veriyor.
Geleneksel Ekmeğin Önemi
Gizem Demirbüken, günlük yaklaşık 300 ekmek ürettiklerini ve ürettikleri ekmeğin sağlıklı aminoasitler açısından zengin olduğunu belirtiyor. Ekmeklerinin rafta 7 gün kalabileceğini ve buzdolabında 6 ay boyunca muhafaza edilebileceğini ifade eden Demirbüken, “Ürettiğimiz ekmek bence altın külçesi değerinde” diyor.
Demirbüken, ayrıca su değirmeninde öğütülen unun, buğdayın besin değerlerini en iyi şekilde koruduğunu ve kaliteli ekmek üretimini sağladığını dile getiriyor. “Tarihimizden gelen ata tohumlarıyla oluşturduğum hikayenin, gelecekte bir restorana dönüşmesini ve yurtdışına açılabilmesini hayal ediyorum.”
Sadece kendi köyüne değil, tüm Anadolu’ya özgü tarım yöntemlerini ve sağlıklı beslenmeyi teşvik ederek dikkat çekmeye çalışan Demirbüken, genç nesillere de köy yaşamını ve tarımı sevdirmek için çaba harcıyor.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.