Nöbetçi Eczaneler
Türkiye’nin geleneksel değeri tahinin tarihi ve faydaları, ‘The Book of Tahini’ adlı eserle gözler önüne serildi.
Tahinin Geçmişi ve Önemi
Türkiye’nin kültürel miraslarından biri olan tahin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişiyle dikkat çekiyor. Bu değerli ürüne dair hazırlanan ‘The Book of Tahini’ adlı İngilizce eser, Fişekhane‘de yapılan tanıtım toplantısında tanıtıldı.
Yazar Hüseyin Çelik’in Anıları
Ketebe Yayınları tarafından yayımlanan eserin yazarı, tahin üretiminde öncü Tunas – Çelikler Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Çelik dir. Kilisli bir aileden gelen Çelik, toplantıda yaptığı konuşmada babasıyla birlikte 1959 yılından beri tahin ve helva üretimi yaptıklarını belirtti.
Çelik, “1987’de Gaziantep’e taşındık ve burada helva üretmeye başladık. O dönemde tahin, pek fazla ilgi görmüyordu. Ancak 1994 yılında İngiltere’de tahinin Türkiye’deki değerinden daha fazla önemsendiğini fark ettim,” diyerek tahinin gelişimine dair izlenimlerini aktardı.
Tahin ve Kullanım Alanları
Tahinin sadece pekmez ile değil, birçok farklı ürünle birleşebileceğini vurgulayan Çelik, “Tahini farklı şekillerde kullanmak gerektiğine inanıyorum. Dünyada tahin üzerine yazılmış bir eser olmadığını gördüm ve bu kitabı dünyanın ilk tahin kitabı olarak adlandırıyoruz,” dedi.
Kitabın Prodüksiyon Süreci
Ketebe Yayınları Şef Editörü Hande Yıldırım, projenin büyük bir değer taşıdığını ifade ederek “Antik kültürlerden modern günümüze kadar tahinin izini sürüyoruz,” dedi. Ayrıca, görsellerin metne eşleştirilmesi konusundaki titiz çalışmalara vurgu yaptı.
Albayrak Grubu’ndan Açıklamalar
Toplantıda yapılan bir diğer konuşmada Albayrak Grubu Kurumsal İletişim Koordinatörü Esad Sivri, Ketebe Yayınları’nın kuruluşundan bu yana toplamda binden fazla kitap yayımlayarak zengin bir kütüphane oluşturduğunu belirtti.
Sonuç olarak, ‘The Book of Tahini’ yalnızca bir yemek kitabı değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak tahinin önemini vurgulamaktadır.
Türkiye’nin önemli değerlerinden biri olan tahinin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişini ele alan İngilizce “The Book of Tahini” eserinin tanıtım toplantısı Fişekhane’de gerçekleştirildi.
Türkiye’nin önemli değerlerinden biri olan tahinin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişini ele alan İngilizce “The Book of Tahini” eserinin tanıtım toplantısı Fişekhane’de gerçekleştirildi.